Jak si vybrat kvalitní brousek na nože a neztratit přitom hlavu?
Broušení nožů je často považováno za otravnou a nudnou práci, ale bez správně nabroušeného nože se v kuchyni neobejdete. Proto je důležité umět si vybrat správný nástroj, který vám usnadní práci a zároveň nezruinuje vaše oblíbené kuchyňské nože.
Volba správného brousku
Nejdůležitějším krokem při výběru brousku je zvolit správný typ podle druhu nože, který chcete nabrousit. Pokud máte nůž s hladkým ostřím, použijte brousek s keramickými kotouči, který dokáže nože velmi přesně nabrousit. Pokud máte nůž s ozubeným ostřím, zvolte brousek s diamantovými kotouči, který je schopný zachytit ozubené ostří a dobře ho nabrousit.
Další důležitou věcí je zvolit správnou velikost brousku, která odpovídá velikosti vašeho nože. Pokud si koupíte menší brousek než máte nůž, získáte méně kontrolu nad broušením a budete muset vynaložit více úsilí.
Je také důležité brát v úvahu bezpečnostní opatření, pokud budete brousit nůž. Použijte rukavice a ochranné brýle k ochraně rukou a očí, a nikdy nedržte nůž oslepený nebo špatně vybroušený.
Jak správně nabrousit nůž?
Nejdříve ujistěte se, že máte pevné a stabilní uložení brousku a riaditka. Pak začněte nabroušením vždy na krátkých zátěžových úderech.
Pokud máte diamantový brousek, položte nožní ostří na brousek, držte boční část brousku na stůl a počněte nabroušení.
Pokud používáte keramický brousek, nakloněte brousek pod úhlem 20 stupňů a ujistěte se, že držíte nůž dostatečně pevně, abyste ho mohli pevně a bezpečně nabroušit.
Samozřejmě, nejdůležitějším krokem je několikrát otestovat ostrost nože, aby jste se ujistili, že je dostatečně ostrý a bezpečný. Pokud jste spokojení s výsledkem, snížete riziko nehod a zajistíte si dokonalý a přesný výsledek broušení.
Broušení nožů může být zábavné, pokud víte, co děláte. Použitím správného brousku a sledováním správné techniky můžete brousit nože jako profesionál. Doufáme, že vám tento článek poskytl dostatek informací a inspirace k tomu, aby jste si koupili kvalitní brousek a pracovali s ním bezpečně a efektivně.